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万博manbetx官网app万博app官方在肉及鱼类制品中的应用
日期:[2019-6-21 16:31:16]   共阅[321]次
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  1、万博manbetx官网app万博app官方在腊肠中经常应用,在腊肠中添加可以作为黏结剂和组织赋形剂,改善产品的多汁性,提高产品的口感。
  2、在点心馅料中作为保水剂,可坚固组织,改善产品冻融稳定性。
  3、在火腿和热狗中作保水剂和组织赋形剂,可以减少皱折,改善制品的冻融稳定性和保水性。
  4、万博manbetx官网app万博app官方在肉丸和鱼丸中做凝胶剂,可以使产品具有良好的弹性、嚼劲和稳定性,提高产品的质量。
  5、具有高凝胶性和稳定性的万博manbetx官网app万博app官方可在鱼浆中用做保水剂和稳定剂,大大减少鱼浆的汁液流失。
小编:lfs
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